Создать электронно-образовательные ресурсы для конкретных уроков, в разных программах (это могут быть кроссворды в Excel и т.д.).
Обязательно создать ЭОР в программе (любой) видеозахвата. Денис посоветовал прогу FastStone Capture.
Полезные сайты:
http://remontcompa.ru/246-programma-videozahvata.html
http://www.movavi.ru/support/how-to/how-to-capture-video.html